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【あわび】 貝取り、大物自慢 9 【さざえ】

1 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:47:45
もうすぐシーズンイン。

あわび、さざえにこだわらず素潜り、磯遊びについて
まったりと語りましょう。

海スポ板の皆さん、よろしくお願いします。m(__)m

★過去スレ★
【あわび】 貝取り、大物自慢 【さざえ】
http://sports.2ch.net/test/read.cgi/msports/1055063015/
【あわび】 貝取り、大物自慢 2 【さざえ】
http://sports7.2ch.net/test/read.cgi/msports/1065525695/
【あわび】 貝取り、大物自慢 3 【さざえ】
http://sports9.2ch.net/test/read.cgi/msports/1114269157/
【あわび】 貝取り、大物自慢 4 【さざえ】
http://sports9.2ch.net/test/read.cgi/msports/1121877611/
【あわび】 貝取り、大物自慢 5 【さざえ】
http://sports9.2ch.net/test/read.cgi/msports/1133436939/
【あわび】 貝取り、大物自慢 6 【さざえ】
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/msports/1158067167/
【あわび】 貝取り、大物自慢 7 【さざえ】
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/msports/1195057842/
【あわび】 貝取り、大物自慢 8 【さざえ】
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/msports/1264948812/

過去ログ(上記↑がdat落ちで見れないとき用に保存されています。)
http://members.at.infoseek.co.jp/my_favorites_2000/


2 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:51:20
市場魚介類図鑑 美しい写真と魚介類の詳細な解説
http://www.zukan-bouz.com/index.html

愛Love海 アワビ採りに関する詳細な解説は必見
http://izuclub.at.infoseek.co.jp/

素潜り実用リンク集(波浪、気象、海水温、潮時表、貝毒速報など)
http://members.at.infoseek.co.jp/my_favorites_2000/link.htm

海藻にまつわる薀蓄話
http://www.gscorpo.co.jp/index.html

海の危険な生き物一覧
http://www.env.go.jp/nature/nco/kinki/kushimoto/kikennna.htm

基礎的なスキンダイビングの技術
http://www.skindive.jp/tech3_2.htm

【あわびのお話】
過去ログのアワビに関する興味深い話を画像つきでまとめました。
http://members.at.infoseek.co.jp/my_favorites_2000/abalone/index.htm


3 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:52:58
【レシピ・・・アワビもいいけど、豆サザエ、トコブシがとってもおいしくなります。 】

1.サザエ、トコブシとも水道の流水でタワシを使って掃除する。
2.なべに水と貝をいれ中火で茹でる。ふたはしません。(あく抜きのため。)
3.沸騰したら2-3分程度吹きこぼれないように茹でてからザルにあけます。
4.あら熱が取れたら貝を剥いて内臓、口などをとって身だけにします。
 流水で綺麗に洗って水に5-10分程度つけてあく抜きをします。ここがポイント。
 サザエの苦味などが程よく抜けます。水の色が変わったら水を替えて身を洗います。
5.市販のめんつゆをそのまま吸ったら少し濃いくらいにに薄める。できたら化学調味料無添加のものが良い。
 おすすめは桃屋のつゆ「特級」。原材料はしょうゆ、鰹節、砂糖、みりんのみ。
6.つゆをなべに入れ、貝を入れて中火にかけます。このときは必ずふたをしてください。
 (採りたてなので、しょうが、ネギは不要。)
7.沸騰したら火を止め、ふたをしてそのままゆっくり冷ます。
 貝が大きい場合には1〜3分火が通るまで弱火で煮る。
8.冷めるときに味がしみるのでゆっくり冷まします。
 そのまま冷蔵庫で3日くらいは大丈夫。冷凍すれば1ヶ月は持つでしょう。  

あく、苦味がなくとてもおいしい煮貝の完成です!
つゆはそのまま、そうめんやうどんに使っても良い。貝の味がでて美味しいだしになっています。

4 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:53:42
【法律】貝取り、大物自慢【不文律】
1.原子力発電所の取水口付近など、一部の海を除いてほぼ全ての海に
  漁業権が設定されており、大抵の貝はとることが禁止されている。
2.漁師さんの生活費に直結している為、貝を取る行為は泥棒である。
3.そのうえで、貝を採る楽しみについて理解のある一部の漁師さんは、
  各自で食べる僅かな分なら花泥棒よろしく見逃してくれるかもしれない。
4.所により海水浴の瀬渡しは、その行為を黙認している可能性がある。
5.根こそぎとる行為は、漁師さんに多大な迷惑をかけるばかりか
  来年の楽しみを減らし、ひいては仲間に迷惑をかけていると自覚せよ。
6.岩をひっくり返したら、元の位置に戻す。
7.小さい鮑は来年の為に取らない。

5 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:54:09
【サザエのきれいな取り出し方】814 :名無SEA:2005/11/10(木) 00:30:09
>サザエ、ふたのわきからごつい金串突っ込んでぐるりとやって、
>そろそろ引っ張っても絶対に頭だけしか出てこない。。
そこから回を左手に持って、右手の小指を?マークの頭の部分を
イメージして、回の巻軸にぴったり沿わせる(内側に沿わせる)
ようにちょっとずつ挿入。これがポイントです。以下のはヒマだったらよんで。
ときどき薄い膜みたいなのを指先に感じながらくいくいっと外し(書くの難しい)、
たまに左手の親指とか使いながら少しずつ引っ張り出す。
左手も回をうまくまわしながら、30秒もやってると取れる。
右手の薬指を良く曲げとかないと、回のざらざらですれて血が出る。

それから蓋を外して、しっぽをちょうどその外した蓋にぴったり
乗るくらいに切って乗っける。それくらいがそのままつるっと
食べておいしい長さらしいです。見た目もなんとなくかわいい。

残った内蔵と身は外套膜って部分かな? いわゆる足。それを引っ張って
外しながら、包丁も使って内蔵部分を取り去る→内臓は好きにして。

最後に残った身は、回の口を上にして、ツマを最初に入れて
大葉をかっこよくあしらって、贅沢な人は蓋がついてた先っぽは少し切り離して
焼き鳥風にでもして、残ったやわらかい部分だけを2匹分くらい適当に好みの大きさに
切って乗っける。これのとなりにさっき作った蓋にのっけたしっぽを
同居させれば一連の作業おしまい。サザエは取ったその日に刺身にしてね。
冷蔵庫だと3ー4日くらい生きてるけど、しっぽとか痛んでるよ。

梅雨前のサザエの刺身とか
サイコー!!


6 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:55:09
【レシピ・・・ワタというかキモですね。 】282 :吸盤 :2005/08/09(火) 19:47:46

非常に簡単3分レシピです。

1、取り出したワタを1分程度酢に漬ける
 ※ワタが締まります

2、酢をきって適量のポン酢をたらす

3、食べる

これだけでマイウーです。

個人的な感想では、相当ウマイと思います。感激のレベル。
身より好きかも・・・

下記ページの右下「アワビ」の捌き方 を参考にされるとキモがつぶれなくて良いかも。
http://www.goyo-suisan.co.jp/guide_awabi.html

【サザエってたくさん取ったらどうやって保存してますか? 】
302 :名無SEA:2005/08/12(金) 17:32:51
ゆがいて身を出して身、内臓、肝の分ける
内臓はゴミ箱へ
肝は刺身醤油で食べる、一部冷凍しておき後日料理の隠し味に使用
身は歯の部分(ジャリってするとこ)を除けてジップロックで冷凍

(っていうか、あんま大量にとると、いよいよ沢山の人がこまります)
追伸  海の資源は大切に♪


7 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:56:43
【貝の保存】
307 :湘南太郎:2005/08/13(土) 19:22:56
貝の保存は個人的には何といっても煮貝。
>4でライオンさんがレシピを紹介してくれています。
小さいクーラーボックス一杯の貝がタッパーウエアー1個に
入ってしまいますので保存にも便利。
貝を食べる分だけ「採り箸」で取り出すようにすれば冷蔵庫で10日位は
余裕で大丈夫です。

ポイントは「保存は冷蔵庫で」「食べる分だけ清潔な箸で取り出す。」というところです。
タッパーごと食卓に出して各自の箸でつまんだら、たちまち細菌が繁殖して
3日位しか持たないでしょう。

あとレシピの3.で「沸騰したら2-3分程度吹きこぼれないように茹でてから」とありますが
沸騰したら30秒程度で大丈夫です。
15cm位のクロでも沸騰後1分位で火が通ります。
茹ですぎると身が硬くなり、うまみもでてしまうので出来るだけ短いほうが良いようです。

しかし、今更ですがやはりアワビがうまいと思います。
煮貝にすると貝の味がはっきりとわかるのでアワビのうまさが引き立ちます。
クロ>アカ>トコブシ>サザエでしょうか?
アカは柔らかく、身の味も良いので人によってはクロよりうまい!ということも
あるでしょう。
トコブシは味は良いのですが少し硬いので万人向きではないかな?
サザエは苦味と身の硬さ、味がアワビ・トコブシに比べて深みがないのがマイナス。
クロは貝の味・旨み、歯ごたえともに申し分ありません。

最近は15cmクラスのクロはお刺身、バター焼き用に少し残しますが
あとは全て煮貝にしてしまいます。


8 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:57:17
【レシピ・・・つぼ焼き】
貝取り、大物自慢 3  662 :名無SEA:2005/07/03(日) 23:55:23
サザエとれてよかったね。
つぼ焼きで呑むほろ苦いうまみがたまらないんですよね。

貝取り、大物自慢 3  663 :名無SEA:2005/07/04(月) 07:11:59
ツボ焼き後に殻の中に日本酒入れて、ふたたび火にかける。 醤油を数滴たらす。湯気が出たら火から下ろす。火傷に気を付けて、ススる。 最高にウマーです。

貝取り、大物自慢 3  669 :いの :2005/07/04(月) 16:00:00
サザエは一番楽なのはアルミホイルで巻いて、炭の上で3分おく蓋は上ですよ(^-^)
大道はやはり網焼きですね!味付けは個人差ありますがお勧めは、
醤油1:みりん1のたれを貝殻のぎりぎりより少し下にかけるといいですよ(^-^)
共に3分まてば…ウマーです!

貝取り、大物自慢 3  672 :名無SEA:2005/07/04(月) 17:35:02
サザエは小ぶりな奴をガーリックバターで食べるのもオススメ。
ほろ苦香ばしい。
油が苦味を丸く包んでくれるので子供にも好評。
壷焼きにするときに醤油の代わりに入れるだけ。
ガーリックバターは市販の物でも十分美味しい。


9 :名無SEA:2010/04/23(金) 22:59:21
【レシピ・・・肝塩辛】
貝取り、大物自慢 3  674 :いの :2005/07/04(月) 20:03:53
ちなまに、肝塩辛は、肝100g身80gに対して4%の塩の割合でやってます、
一日三回まぜてます!保存目的ではないので、塩控えめです!
肝の苦みが好きな方はいいですが、今のは大場(シソ)を一枚刻んで苦みをごまかす作戦です!
イカと違いものによっては砂噛んでるので、一日海水に浸けて砂をはかす事をすすめます(^◇^)

(ちなみにここに書いた肝塩辛には続きがあって・・・)
思った以上に塩が濃くなりました…(--;)
やはり、元の肝の塩分が濃かったようです!!次回は身を増やして半々
(だそうです。)

【レシピ・・・あわびの七輪焼き】
貝取り、大物自慢 3  692 :679:2005/07/06(水) 18:45:39
☆うろ覚えレシピ☆

アワビをどかっと七輪の上に
日本酒を少量(ペットボトルのキャップ一杯強)
アルミホイルをかける

同時に、韮をさっと湯通しして細かく切っておく

程よく焼けたアワビを一口大に切って
刻んだ韮を上に盛り付ける

以上、かなり昔に覚えた調理法です(調理法って程でもないですが、、、)
酒だけだったと思いますが、お好みで食べる時に醤油を付けてください
(*うろ覚えなので、貴重な一枚には適用しないで下さい!焼きすぎ注意です)


10 :名無SEA:2010/04/23(金) 23:02:37
8が荒らしだけで512KBで落ちてしまったので、
実質8ですが、9を立ててテンプレ貼りました。

各地域の漁業権を侵害しない範囲で、素もぐり、
磯遊びを楽しみましょう。

11 :名無SEA:2010/04/24(土) 21:15:33
今までは夏期のみ潜っていたが、今年はウェットスーツ購入して夏期以外も潜りたい。ウェットスーツについての知識に乏しいので、詳しい人教えて下さいな。

12 :名無SEA:2010/04/30(金) 08:31:27
潮干狩り客、砂浜埋め尽くす…GW初日

大型連休初日の29日、横浜市金沢区の「海の公園」は潮干狩り客でにぎわった。
 公園管理センターによると、約1キロの砂浜は2万5000人の家族連れらで埋め尽くされ、
バケツいっぱいのアサリを手に笑顔を見せる子供の姿も。東京都中央区から家族らと
訪れた水沢政彦さん(33)は「風が強くて少し寒かったけど、たくさんとれて良かった」。
ピークの1、2日には、4万人ずつの人出が見込まれるという。

(2010年4月29日19時50分 読売新聞)
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100429-OYT1T00577.htm

スゲー人人人ww
ここって人工海浜で無料で潮干狩りできるから、混雑するんだよね。

13 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2010/05/01(土) 18:52:30
●サザエ(中)が1個/¥150!密漁するのはアホだね

14 :オシアヌス:2010/05/02(日) 01:47:59
カラスさん。
こんな処で油売ってないで、神津に来て下さい。
gwは皆で潜るんで、ご一緒しませんか?
金兄ィは肋骨が逝っちゃってるんで、陸からサポートですが、
楽しい潜りに成る事請け合いですよ!

15 :名無SEA:2010/05/02(日) 11:05:37
徳之島町職員の男性が死亡 水死とみられる [05/01 03:56]

昨夜、徳之島町の海岸で、徳之島町役場の男性職員が倒れているのが
見つかりまもなく死亡が確認されました。死因は水死とみられています。

徳之島警察署によりますと、きのう午後8時ごろ、徳之島町亀徳の海岸で、
徳之島町役場職員の富豊一さん(54)がうつぶせの状態で倒れているの
が見つかり、まもなく死亡が確認されました。死因は水死とみられています。

警察の調べによりますと、富さんはきのう午後6時ごろから、現場付近の
海岸の岩場で、友人一人と魚貝類を採るなどしていたということですが、
一旦自宅に戻った友人が、再び海岸に戻ったところ、水深70センチほどの
潮溜まりに倒れている富さんを発見したということです。

富さんの胸付近には擦り傷があったということで、警察では、富さんが
何らかの原因で潮溜まりに落ちた後、水死したのではないかとみて調べています。
http://www.mbc.co.jp/newsfile/mbc_news_disp.php?ibocd=00169851_20100501

貝取りも命がけだな・・・。

16 :名無SEA:2010/05/07(金) 21:20:42
伊勢の海人 朝な夕なに 潜つぐ 鮑の片思いにして

17 :名無SEA:2010/05/13(木) 22:59:23
鮑めしセット10日から通販 由岐商工会 2010/5/10 10:41

 美波町の由岐商工会は10日から、地元特産のアワビを使った
炊き込みご飯・鮑(あわび)めしセットを通信販売する。

 セットは、干しアワビ2個(約300グラム)と白米2合、調味だし。
 調理法の説明もついている。

 鮑めしは、由岐地区の家庭で親しまれている地元料理。
 どの家庭でも簡単に食べられるようにと約2年かけてセットを考案した。
 だしを吸い込むように干しアワビを使うなど工夫した。

 販売前の最終試食会で商工会のメンバーは「アワビによく味が
 しみこんでいる」「歯ごたえがいい」と評価した。

 商工会の特産品開発委員会の濱宮誠司委員長は「地元の人以外に
 食べる機会はなかった。由岐の味を堪能してほしい」と話している。

 価格は6500円(送料込み)。問い合わせは由岐商工会<電0884(78)0919>。
【写真説明】由岐商工会が考案した鮑めし(右)と鮑めしのセット=美波町西の地

http://www.topics.or.jp/data/local_news/news/2010/05/TL8ttQQb.jpg
http://www.topics.or.jp/localNews/news/2010/05/2010_127345569424.html


18 :名無SEA:2010/05/21(金) 21:57:15
干しアワビは近年小型化の一途を辿り続けています。
1個1kg(干すと150g前後)のアワビは、この数年1個も
採れていないということです。

知人が700gを上げた時、地元中で話題になった程。
地球温暖化の余波はこの分野でも大きな要因となっています。
吉浜の記録は2.8kgとか・・・。

http://www.higankaku.com/awabi.html

数十万円のアワビ料理を売っている銀座の中華料理店。
スゲー ( ゚д゚ )

19 :名無SEA:2010/05/29(土) 08:09:43
アワビ養殖の深層水で無農薬野菜を栽培 焼津の漁港で全国初

駿河湾からくみ上げた「駿河湾深層水」を使い、塩味がする野菜「アイスプラント」を
水耕栽培する事業が静岡県焼津市石津の旧小川漁港で始まっている。
栽培を手掛ける企業によると、深層水で野菜を栽培するのは全国で初めての試み。
「スルガリーフ」の名前で10月から販売を始める。

奥行き約13メートルの銀色の船用冷凍コンテナが並ぶ、旧小川漁港の荷さばき所。
燃料会社「シナネン」(東京都港区)は昨年11月、コンテナに水槽を設け、アワビの
陸上養殖を始めた。使っているのは駿河湾深層水。無菌、低温という特徴を生かした。

同社は、アワビの養殖で使っている深層水を有効利用するため、新たに野菜を無農
薬で育てようと計画。海水でも育てられるアイスプラントに白羽の矢を立てた。

 栽培方法は、コンテナに2段の水耕栽培棚を設置。日光の代わりに、植物の成長に
必要な光の波長を備えた照明を使うことで、コンテナ内で栽培できるように工夫した。

千葉県内から仕入れた6、7センチの苗を植えてから約5週間で収穫できる。
1パック80グラムを相場の300円より安い、200円台で販売する予定で、年間1万
2000パックの出荷を見込んでいる。

http://mainichi.jp/select/wadai/news/20100527mog00m040029000c.html
http://www.jpubb.com/press/161746/

「海洋深層水」で「アワビ養殖」、ついでに最近注目の塩味がする野菜「アイスプラント」
を栽培。欲張りすぎだけどうまくいったら面白いかもね。ww

20 :名無SEA:2010/05/29(土) 12:30:18
アワビを食べたこと無いような貧乏人が粘着してるかんじ

21 :名無SEA:2010/05/29(土) 16:35:42
もうシーズンなのに、レポがまだ無いのがさみしいな。
お前が書けといわれると困るがww

22 :名無SEA:2010/05/29(土) 16:45:29
児童ポルノと同等な犯罪ですから

23 :名無SEA:2010/06/09(水) 01:34:41
仲間募集
http://x119.peps.jp/wanganturi/?cn=29

24 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2010/06/16(水) 18:30:10
●ヨウ!エブリメン!元気か?

25 :名無SEA:2010/06/27(日) 19:14:46
レポ全然無いね。(´Д`)

26 :名無SEA:2010/06/27(日) 21:00:20
千葉外房はハマグリなら沢山採れるんだが

27 :名無SEA:2010/07/02(金) 21:51:01
金沢海の公園に、あさり取りでもいくかww

28 :名無SEA:2010/07/04(日) 01:39:14
現在ホームセンターで売ってるような道具でやっていますが、
へたってきたので今度は少しいいのに買い替えたいです。
皆、ゴーグルやフィンはダイビングショップで買っているの?
銛とかも売ってる?

29 :名無SEA:2010/07/24(土) 10:38:08
agee

30 :名無SEA:2010/07/24(土) 15:02:06
http://x119.peps.jp/wanganturi/

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